샐러리 장아찌로 만들어 먹어도 효능에 변함이 없을까요?

요즈음 샐러리가 아주 싱싱하고 가격이 저렴하드라구요 생으로 먹기에 부담이 있어 짱아찌 료 만들어 먹으려 하는데요 효능에는 변함이 없는지요