복요리를 보면 까치복 밀복 등 복의 종류가 다르던데요

복어 전문점에 가보면 까치복 밀복 등 복의 종류가 다르던데 어떤 차이점이 있는지 궁금하고 단순 맛 차인지 아니면 영양분 차이인지 궁금합니다