집에서 상온에 보관 중인 감자에 싹이나면 먹으면 안되는건가요?

집에서 보관 중인 감자에 싹이 났습니다.

싹이 난 부분만 초록색으로 되었는데 싹이 난 부분만 잘라내고 먹어도 될까요?

감자는 초록색 부분이 좋지 않은 부분이라고 들었는데 그 부분만 잘라내면 되는지 궁금 합니다.