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다부진랍스타담비아

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멸치 국물 육수 낼 때 멸치 내장 제거하는 이유가 뭘까요?

안녕하세요 다부진랍스타 담비아 입니다.

이번에 영덕에 대게먹으러 간 식당에서

홍게 국수면을 선물로 주셔서 국수 만들어

먹을려고 하는데요.

멸치 육수를 내서 먹어볼까 합니다.

멸치 국물 육수 낼 때 멸치 내장 제거하는 이유가 뭘까요?

3개의 답변이 있어요!

  • 탈퇴한 사용자

    탈퇴한 사용자

    멸치 똥이요? 그게 쓴맛이 나서 제거하는겁니다. 그냥 끓이면 쓴맛때문에 육수맛을 버려요. 그래서 멸치 똥뗀다고 비손질 멸치사오면 작업을 하죠

  • 나는 언제나 당신의 편입니다.

    나는 언제나 당신의 편입니다.

    안녕하세요. 언제나 당신 편입니다. 멸치 국물 육수를 낼 대 멸치 내장과 똥을 제거하는 이유는 간단합니다. 그 내장때문에 쓴맛이 납니다. 그래서 내장을 제거해야 합니다..

  • 와우와우위

    와우와우위

    멸치로 육수를 내면 멸치 내장을 제거하는 이유에 대한 질문입니다.

    멸치 내장을 제거하지 않고 육수를 내면

    육수에서 쓴 맛이 나거나 잡스러운 맛이 많이 나기 때문입니다.