한번 녹았다가 얼은 고기 식감 개선

Question

날씨가 워낙 덥다보니 냉장이나 냉동으로 오는 택배품들이 많이 녹거나 변질되는 경우가 많던데 녹았던고기 식감을 개선하는 방법 없나오

Answer 1

안녕하세요.

일반적으로 냉동, 냉장육이 택배가 오면서 시간이 도래되면 녹아내리는 경우가 간혹 있는데, 해동이 되면서 세균감염등이 생길위험도 있어서 다시 얼려먹기는 쉽지않은것 같습니다. 받은고기를 얼음을 넣고,식초를 희석한 물에 잠시 담가두거나, 소금물에 잠시 담가두었다가 꺼내서 사용하면 좋을듯 합니다.