감자채볶음 쉽고 맛있게 하는법 있나요?

혼자 살면 반찬하기도 귀찮고 장보러 가기도 귀찮아서요. 근데 부모님이 농사를 하셔서 감자를 보내주시는데 집에 많이 있어서 그냥 삶아 먹긴 하지만 밥 반찬으로 먹고 싶어서요. 그래서 감자채볶음 만들어봤는데 잘 안익고 오래하면 타서요. 잘 만드는 꿀팁있나요?