율피떡은 밤나무 껍질로 만드는 독특한 떡이에요 이제 율피떡의 가장 큰 특징은 밤나무 껍질을 주재료로 사용해서 현미 찹쌀가루랑 섞어 만든다는 점입니다 근데 밤나무 껍질은 그냥 쓸 수 없어서 먼저 잘게 썰어 물에 담가 아린맛을 빼내고 말려서 가루로 만들게 됩니다 만드는 과정을 보면 밤나무 껍질 가루와 현미 찹쌀가루를 섞은 뒤 뜨거운 물을 부어 반죽하고 손바닥 크기로 동그랗게 빚어 찜기에 찌게 되죠 아 근데 율피떡은 쫄깃하면서도 담백한 맛이 나고 식이섬유가 풍부해서 건강식품으로도 각광받고 있답니다 꾸덕꾸덕한 식감에 구수한 맛이 매력적인 합천의 대표 향토음식이라고 봅니다..
율피떡은 밤의 껍질을 벗기고 밤과 찹쌀가루를 섞어 쪄서 만든 전통 떡으로, 밤 껍질을 벗기고 밤과 찹쌀가루를 섞은 후 찜통에 쪄내면 되고요ㅎㅎ 밤의 쓴맛과 식감을 살리기 위해 밤 껍질을 벗기고, 밤과 찹쌀가루를 적당히 섞은 후 찜기에 넣고 쪄내면 끝이에요ㅎ 밤의 풍미와 쫄깃한 식감이 일품인 율피떡은 지역 특산물로 유명하답니다ㅋ