감을 깍아놓으면 곶감이 되면서 흰색가루가 생기는데 이것이 무엇이나요?

Question

가을이 되면 지천에 감들이 천지입니다. 그리고 감을 깍아 말리면 곶감이 되는데, 그 과정에서 하얀색 가루가 생기는데 이가루는 무엇이고 어떤 성분이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

감을 건조하였을때 생기는 하얀가루는 당분입니다.

천연 당이기때문이 그냥 드셔도 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

곶감을 말리면 하얀가루가 생기는데 이 가루는 감안에 있는 당분이 밖으로 나와서

생긴것 입니다.