껍질을 벗기신 오렌지는 냉장 보관시 2-4일 정도가 권장되며 일주일이 지난 상태에서 지금 말씀하신 것처럼 시큼한 냄새와 하얀물, 그리고 떫은 맛이 난다면 상했을 확률이 높아 안드시는 것이 좋습니다. 앞으로 껍질을 까신 뒤 보관하신다면 적어도 3일안에는 섭취하시기 바랍니다.
네, 상했을 가능성이 높아 보입니다. 오렌지 껍질을 벗기고 자르고 밀봉해서 냉장 보관을 하더라도 수분이 많이 나와서 빠르게 변질될 수 있습니다. 시큼한 냄새와 떫은 맛은 발효가 시작되었거나, 세균 번식이 일어난 신호일 수 있습니다. 일주일 정도면 신선한 상태를 유지하기 어려운 시점이므로, 지금은 먹지 않는 게 좋겠습니다.