고로케는 어디에서 처음 만들어 졌나요?

Question

고로케는 다른나라에는 거의 없는 음식으로 알고 있는데 우리나라에서 만들어 졌다면 이 고로케는 어디에서 처음 만들어 진건가요??

Answer 1

고로케는 일본식 발음입니다. 고로케를 자세히 언급하기 전에 크로켓부터 소개하는 게 좋을 것 같네요. 크로켓은 베샤멜 소스와 감자 반죽을 튀김옷을 입혀 튀기는 형태의 음식입니다. 이탈리아는 거기에 갈은 고기를 반죽해서 만들기도 했고요, 벨기에에서는 새우 크로켓도 유명했다 합니다. 그것이 일본에서 메이지 유신을 통해 육식 문화를 통해 육식이 성행했지만, 당시 일본은 육류를 전혀 먹지 않다가 메이지 유신이 열리고 나서야 육식이 성행했던지라 육류가 턱없이 부족했습니다. 그래서 적은 고기로 많은 양의 요리를 만드는 이이코토도리 문화를 통해 감자 반죽에 고기를 약간 넣어서 만든 고로케가 만들어졌습니다.

Answer 2

질문해주신 고로케에 대한 내용입니다.

고로케의 원조는 프랑스이고 프랑스 음식이 일본으로 넘어가서 고로케가 된 것으로

고로케는 크로켓의 일본식 발음으로 알려집니다.

Answer 3

프랑스 음식인 고로켓이 일본으로 넘어가서 변형되었고요 지금의 고로케가 되었다고 합니다.

고로케 라는 자체가 일본식 발음이라고 하네요 일본 사람들은 받침 있는 글을 잘 못읽다보니

고로켓이 아닌 고로케 이라고 불리게 된거라고 보시면 되겠습니다.