일반적으로 소고기를 고를때 마블링있는걸 선호하던데 왜 그런건가요???

우라나라만 그런건지 모르겠는지 소고기를 고를때 마블링이 있는걸 선호하고 비싸던데 왜 그런건지 궁굼합니다.. 잘아시는분은 답변부탁드려요