미슐랭은 프랑스의 미쉐린 회사에서 만든 것입니다.
타이어 회사인데요.
1900년 처음 만들어졌을 때는 레스토랑의 맛을 평가하는 게 아닌 그저 운전자들에게 주유소 위치나 음식점, 타이어 교체방법을 알려주는 안내책자였습니다.
1926년부터 음식점을 직접 평가하기 시작했는데요.
미쉐린 회사의 직원들이 평가를 하는데 이들은 요리에 대해 전문적인 지식을 가지고 있어야 하고, 문화를 잘 알고 있어야 합니다.
여러 명이 평가를 하는데 이들이 모두 동의해야 미슐랭 별을 획득할 수 있습니다.