간장은 오랜시간 발효를 할 수록 맛에 어떤 차이가 생기나요?

간장은 음식의 간을 맞추는 한국을 대표하는 장으로 오랜시간 발효를 시킬수록 맛이 달라진다고 하는데요

간장은 발효가 되는 시간이 길어질수록 어떻게 맛에 차이가 나나요?