솜사탕이 만들어지는 원리가 어떻게 되나요?

솜사탕이 만들어지는 원리가 어떻게 되나요?

갑자기 궁금해졌어요

그리고 아무 설탕이나 솜사탕을 만들수 있나요? 아니면 솜사탕 전용 설탕이 따로 있나요?