밥을 할때 쌀을 불리는 이유는 무엇때문인가요?

Question

밥을 할때 쌀을 2~3번 행구고 바로 안치었는데요. 친구는 쌀을 몇시간 불려놓고 밥을 짓더라고요.

쌀을 물에 불려놓는 이유는 무엇때문인가요?

Answer 1

안녕하세요. 시뻘건테리어287입니다. 쌀을 불리면 쌀알 내부가 고루고루 호화되어 찰기있고 탄력있는 부드러운 밥이 됩니다.