덜 익은감은 어떻게 보관하면 단감으로 만들수있죠?

덜익은 감은 어떻게 보관을 하면 좋을가요?

한개 잘라 먹었는데 너무 떫어서 먹을수가 없던데요

단감으로 만드는 방법 좀 알려주세요.