계란 노른자는 왜 산성인가요?

노른자와 흰자 둘 다 미끌미끌한데 왜 노른자는 산성이고 흰자는 염기성인가요 ㅠㅠ
특별한 이유가 있는 건가요,,

염기성의 여러 가지 특징 중 하나인 '미끌미끌하다'에 의하면 달걀 노른자도 염기성이지 않나요..?