비빔국수 할때 면이 잘 불지 않게 하려면?
여름철이라 비빔국수를 자주 해먹는 편인데 항상 소면이 잘 불어서 식감이 많이 떨어집니다. 소면이 잘 불지 않게 하는 팁좀 알려주세요~
안녕하세요. 리하파파입니다.
국수를 삶으실때 일반소면은 3분정도로 삶아주시고
칼국수면은 5분정도 삶아서 바로 찬물에 넣어 행궈서 물기를 빼주시면
면이 불지 않게 되고
식용유나 참기름을 약간 넣어 삶아주시면
면이 잘 붙지 않게 삶을 수 있으십니다
질문에 도움이 되셨으면 합니다 감사합니다.
안녕하세요. 답변하는사람입니다.
국수를 삶으신다음 얼음물에 여러번 헹궈서 전분기를 제거해주시면 잘 붙지않구요~ 식용유 한스푼 넣고 저어주시면 면끼리
달라붙지 않으니까 참고해보세요~
안녕하세요. 싹싹한거북이274입니다.
국수면을 삶은 후 얼음물에 면을 행구면 불지않고 오래갑니다. 이상 싹싹한 거북이274 올림
안녕하세요. 느긋한쿠스쿠스88입니다. 누구나 당연히 아는 상식이지만 한번 적어봅니다
물이 팔팔 끓을때 적당량의 국수를 넣고 끓이다가 한번 부글부글 끓어 오르면 한컵반 정도의 찬물을 냄비에 부어주고 또 한번 끓으면 같은 방법으로 한번더 찬물을 부어주고 끓여줍니다. . 그렇게 끓고 난 면을 흐르는 찬물에 얼른 식혀주면서 살살 비벼 미끈함을 제거 해 주고나면 한동안 고슬한 상태로 남아 있더라구요. 제 짧은 경험담 이였습니다.
안녕하세요. 노련한수달153입니다.
면을 끌여서 얼음물에 행구어서 사용해보세요
잠깐 행군다기보다 1분이상 행구어주시는게좋습니다 가는면에 비해 굵은면은 시간을 좀더 하시는게 좋습니다.
삼는시간도 중요한데요. 비빔면은 끌인후 비빔장.고명등의 후작업이 있어서 푹삶지는 마시고적당히 부족한듯 삶아야합니다.
면을 삶을 신 후에 차가운 물이나 얼음 물에 넣어 주시면은 면이 불지 않고 꼬들꼬들한 상태를 유지 하게 됩니다.
애초에 면을 너무 많이 삶지 마시고 소스를 준비하는 동안 얼음물에 담아두시면은 어느 정도 면이 불어나기 때문에 좋은 방법이라 생각합니다!