Cajun
케이준은 루이지애나 근방에 사는 프랑스계 미국인 또는 그들의 문화를 뜻하는 단어입니다
케이준 요리의 경우
원래 요리에 관심이 많은 프랑스 출신들이
개척 초기의 척박한 미국 환경에 적응하고
멕시코 등의 강렬한 향신료를 만난 결과
만들기 어려운 버터 대신 돼지기름을 쓰고
마늘, 양파, 칠리, 후추, 겨자, 셀러리 등 향신료를 잔뜩 넣어서 만드는 요리가 유행하게 됩니다
싸고 빠르고, 양도 많고 칼로리도 높으며, 자극적인 맛이라는 점에서 패스트푸드의 원형이라고도 불립니다
하지만 프렌차이즈나 편의점 등에서 파는 '케이준'은
본토 케이준과 향이 비슷?한? 양념을 썼다는 정도의 뜻입니다
조리법이나 그런거랑은 상관없이, 그냥 양념만요