포도는 단맛이 나는데 포도주는 왜 떫을까요?

안녕하세요

포도는 단맛이 나는데 포도주는 왜 떫을까요?

포도주에. 알코울이 들어거 숙성되는과정에

어떤 작용이 일어나길래 단맛이 없어지나요?