물과 기름은 절대 섞일 수 없는건가요?

Question

물과 기름을 병에 같이 담아가지고 아무리 세게 흔들고 휘저어도 절대로 섞일 수 없나요?

유튜브 영상을 지나가다 봤는데

물이 아래로 가있고 기름이 위에 떠있더라구요

갑자기 궁금해져서요

Answer 1

물과 기름은 분자 성질이 달라서 원래 잘 섞이지 않습니다.

병을 시게 흔들믄 순간적으로 작은 방울 형태로 섞인 것처럼 보이지만 곧 다시 분리됩니다.

다만 세제 같은 계면활성제를 넣으면 두 액체가 석여서 유화 상태로 오래 유지될 수 있습니다.

Answer 2

과학 실험이나 산업 공정에서 특정 용매나 안정제를 사용하지 않는 이상 물과 기름의 경우에는 자연스럽게 섞이는 것은 어렵다고 보시는게 맞습니다

Answer 3

안녕하세요.

물과 기름은 분자 구조가 달라 서로 섞이지 않습니다. 물은 극성 분자이고, 기름은 비극성 분자이기 때문입니다.

하지만 유화제(예: 계면활성제)를 사용하면 섞이도록 도울 수 있습니다. ㅎ