캠핑가서 고기 구울 때 바로 석쇠위에 구워도 되나요?

캠핑가서 고기 구울 때 바로 석쇠위에 구워도 되나요? 석쇠에서 나쁜 물질이 나와서 호일을 깔고 구워야한다고 하는데 정말 그런가요? 어떤분은 기름 땜에 고기가 다 탄다고 석쇠위에 바로 굽지 말라 하시고 어떤게 맞는 지 궁금합니다.