복숭아가 많이 물러서 설탕조림을 하려고 하는데 맛있게 하는 레시피좀 알려주세요

Question

복숭아가 많이 물렀어요

양이 좀 많아서 설탕조림을 하려고 하는데

맛있게 하는 레시피좀 알려 주세요

너무 안달았으면 좋겠구요 한 2-3주 정도 보관하며 먹고 싶습니다

그리고 통조림보다 맛있는 레시피였음 좋겠어요

Answer 1

물렁한 복숭아로 조림 만들기는 생각보다 간단해요 복숭아 껍질 벗기고 적당히 썰어서 설탕이랑 2:1 비율로 섞어두시고 레몬즙 조금 넣으시면 색깔도 예쁘게 유지되고 단맛도 균형잡혀요 중간불에서 15분정도 끓이시되 거품은 계속 걷어내셔야 깔끔한 맛이 나올것같아요 끓일때 바닐라 에센스나 계피가루 살짝 넣으시면 향이 훨씬 좋아지더라구요 글고 너무 달지않게 하시려면 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 일부 대체하시는것도 방법이에요 완성되면 소독된 유리병에 뜨거울때 바로 담아서 뚜껑 꽉 닫으시면 냉장고에서 3주정도는 문제없이 보관되실듯해요.

Answer 2

복숭아가 많이 물렀을 때는 설탕조림으로 만들면 식감은 살짝 흐물거려도 맛은 진하게 살아나요. 복숭아 1kg 기준으로 설탕은 200~250g 정도만 넣으면 너무 달지 않게 만들 수 있어요. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 복숭아를 냄비에 넣고 설탕, 레몬즙 1~2큰술, 물 100ml 정도 넣고 중약불에서 20~30분 정도 조리하면 됩니다. 식힌 후 유리병에 담아 냉장 보관하면 2~3주 정도는 충분히 먹을 수 있어요. 통조림보다 과육이 더 살아있고 향도 진해서 훨씬 맛있게 느껴지더라고요.