잔갈치는 어떻게 먹어야되나요?

잔갈치를 구워서 먹으면 뼈를 골라내면 먹을게 없더라고요.

잔갈치를 맛있게 먹기위해서 어떠한 방법으로 요리를 하면 좋을지 알려주시면 감사합니다.