제과기능사 과일케이크 전처리 질문 드립니다

과일케이크에 들어가는 애들이 4가지로아는데 럼주에 담구엇다가 버리고 밀가루 버무리는걸로아는데 그렇게 전처리 한재료들 투입시기가 언제인가요? 머랭치기전? 머랭치고 난후? 헷갈리네요 이무때나 넣어도 상관없을려나요