생활
제로 탄산음료 쓴맛이 나는 이유는 뭔가요 ??
제로 탄산 음료를 먹으면 단맛이 나다가 끝 맛이 쓴맛? 씁쓸한맛? 같은 게 느껴지는데..
왜 단맛 뒤에 쓴맛이 나는지 궁금합니다..
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
제로 탄산음료는 설탕 대신 인공 감미료를 사용하여 달콤함을 유지하면서도, 제로 칼로리로 만들어졌기 때문에 씁쓸한 맛이 나타납니다.
인공 감미료는 천연 감미료와는 달리 신체에서 빠르게 분해되지 않아서, 당의 맛과는 다른 씁쓸한 맛이 나타나는 경우가 있습니다. 이러한 인공 감미료는 아스파탐, 아세슐페닐케톤, 사이클람산 등이 있습니다.
탄산화 과정에서 이산화탄소와 결합하여 탄산화된 음료이기 때문에, 탄산의 씁쓸한 맛도 느껴질 수 있습니다.