식용 버섯
표고버섯 – 가장 흔한 식용 버섯, 향 풍부
느타리버섯 – 부드럽고 담백, 볶음·국에 많이 사용
팽이버섯 – 가늘고 하얀, 전골·국물요리에 인기
새송이버섯 – 쫄깃한 식감, 구이·볶음에 적합
양송이버섯 – 서양 요리에 많이 쓰임
목이버섯 – 쫄깃한 식감, 주로 중국 요리에 사용
송이버섯 – 향이 뛰어나고 고급, 가을 제철
능이버섯 – 강한 향, 보양식·닭백숙에 자주 사용
잎새버섯(마이타케) – 면역력에 좋다고 알려짐
복령 – 약용으로 주로 사용
독버섯 (주의!)
광대버섯 – 빨간 갓에 흰 점, 매우 위험
독우산광대버섯 – 흰색이라 식용 버섯과 혼동 위험
화경솔밭버섯 – 야산에서 자주 발견되는 독버섯
약용·기능성 버섯
영지버섯 – 면역력·항암 효과로 유명
동충하초 – 고급 한약재
차가버섯 – 항산화 성분으로 주목
⚠️ 야생 버섯은 전문가가 아니면 함부로 채취·섭취하지 않는 게 안전해요!