진공포장된 음식은 유통기한이 있나요?

고기집에 가니 수비드 고기라고해서 진공된 돼지고기를 물속에 숙성시키는 방식이던데요

유통기한이 따로 써 있지않아 가게에 문의해보니 진공포장이라 따로 유통기한이 없다고 합니다

진공포장 즉 공기가 닿지 않으면 음식이 안썩는건가요?