생선을 회로 먹을 수 있는 기준은 뭘까요?

Question

우리가 횟집에 가면 늘 먹는 생선만 팔더라구요

생선회로 먹는 회가 정해진거일까요??

그 기준이 따로 있는건가요??

기준이 있다면 기준이 궁금해요

Answer 1

생선회로 먹을 수 있는 기준은 신선도와 안전성에 달려 있어요.

보통 먹는 생선은 신선하고 적절히 손질된 것들이고요.

그리고 회용으로 허가된 생선인지도 중요하죠.

일부 생선은 독소가 있어서 회로 먹기 위험하니까요.

그래서 횟집에서는 신선도와 안전성을 따져서 판매하는 거예요.

결국, 신선하고 안전한 생선만 회로 먹는 게 기준입니다.

선도와 안전성을 따져서 판매하는 거예요.

결국, 신선하고 안전한 생선만 회로 먹는 게 기준입니다.

Answer 2

안녕하세요.

독성 및 기생충 감염 여부가 제일 기준점이 될 수 있겠습니다.

예를 들어 민물고기는 기생충에 감염될 확률이 있어 거의 다 탕이나 구이 형태로 섭취합니다.