학문
황화합물에 대해 자세히 알고싶어요.사용되는 예도 궁금하고요
밥먹고 후식으로 사과먹다 친구가 한얘기가 문득 떠올라서요.사과나 배를 먹고나면 입에서 냄새가 안나는데 마늘은 지독한 냄새가나는게 황화합물 때문이라는데 황화합물이 어떤건가요? 그리고 마늘에만 들어있는건지 다른것에도 쓰여지는지 궁금해요.
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안녕하세요. 김민규 과학전문가입니다.
황화합물은 양파에도 들어있습니다.
그렇기 때문에 양파를 먹어도 입에서 냄새가나는것입니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.마늘뿐만 아니라 양파, 레몬, 양배추, 브로콜리 등 다른 식품에도 황화합물이 포함되어 있습니다. 또한, 알알리신 (Allyl isothiocyanate) 등의 황화합물은 겨자씨, 무 등 다른 식품에서도 발견됩니다.
안녕하세요. 박재민 과학전문가입니다.
마늘에서 나는 냄새는 황화합물 때문입니다. 마늘에는 황화합물인 알리신이 들어있는데, 이것이 미생물을 죽이는 효과가 있습니다. 하지만 이 알리신은 냄새가 매우 강합니다. 알리신이 들어있는 식물로는 양파, 대파, 부추 등이 있습니다.