포화지방 불포화지방의 차이는 무엇인가요

포화지방 불포화지방 두렷한 화학적 차이는 무엇인가요 무엇이기에 포화지방과 불포화 지방은 건강에 좋기도 하고 나쁘다 하는 그런 차이를 만들어내는 것입니까?