섬초는 시금치의 어떤 점을 품종개량한 식자재인가요?

Question

안녕하세요? 전남 신안지역에서 품종개량된 시금치를 섬초라고 부르더라구요~ 그런데 섬초는 시금치의 어떤점을 개량한 식자재 인건가요?

Slow but steady · Accepted Answer

섬초는 시금치와는 달리 계절 식품 입니다. 시금치가 일년 내내 먹을 수 있다면 섬초는 11-3월 사이에만 먹을 수 있는 음식인데 섬초는 일반 시금치 보다 맛이 조금 더 달고 식감이 흐물 거리지 않고 식감이 살아 있어서 씹는 맛이 아주 좋다고 합니다.

행복한가족 · Answer

섬초는 전남 신안군 비금도에서 상표등록한 종자로서 로제트 형태로 자란 시금치 이빈다.

뿌리가 보라색이고 일반 시금치보다 잎이 짧고. 잎이 두꺼워 상하지 않고 보관이 어렵지 않습니다.

눈물의 루피 · Answer

섬초는 시금치의 한 종류로 남쪽지역 섬 혹은 남해지역에서 겨울바람을 맞으며 자란 단맛이 유명한 채소입니다. 말씀하신바와 같이 신안지역의 품종개량된 시금치입니다

꾸준한다람쥐177 · Answer

안녕하세요 답변드립니다 섬초는 시금치와 같지만 신안지역에서 품종개량된건데요 해풍을 맞고자라 시금치보다 길이가 짧고 더 단맛이납니다

진지한석화구이 · Answer

섬초는 시금치의 품종개량을 통해 만든 식자재로, 일반 시금치보다 질감과 맛이 부드럽고 쓴맛이 적은 것이 특징입니다. 또한, 내염성(염분에 강한 성질)과 내한성(추위에 강한 성질)이 개선되어 신안 지역과 같은 해안가에서 자주 재배됩니다.

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