된장과 막장의 차이가 무엇인지 궁금합니다

Question

안녕하세요. 한국기행같은 텔레비전을 보면 음식관련 내용이 많던데요. 그중에서도 된장과 막장이 나오던데 이 둘의 차이점은 무엇인가요?

Answer 1

된장은 콩을 발효시켜 만든 장으로 구수하고 깊은 맛이 특징이고~ 막장은 주로 콩과 고추, 마늘 등을 넣어 만든 양념장인데, 좀 더 매콤하고 짭짤한 맛이 강하답니다~ 발효된 장인게 공통점입다~

Answer 2

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

된장과 막장의 차이가 궁금 하신 것 같군요.

된장과 막장은 발효 방식가 재료, 숙성기간에서 차이가 있습니다.'

막장은 메루 가루를 보리밥과 소금, 고추씨 등을 이용해 버무린 후 바로 먹을 수 있도록 만들어진 것이고

된장은 메주의 간장기를 뻬고 오랫동안 발효시켜 만든 식품 입니다.

Answer 3

된장우 콩을 쑤어 메주를 띄운 뒤 간장을 빼고 숙성해 만드는 깊고 깔큼한 발효 장류입니다.

막장은 된장을 만들다 남은 재료에 고춧가루, 마늘 등을 섞어 바로 먹는 숙성이 짠ㅍ은 장입니다.

그래서 된장우 국, 찌개, 양념 등 다용도로 쓰이고 막장은 쌈장처럼 곁들임으로 활용됩니자.

된장은 오래 숙성된 기본 장류, 막장은 즉석에 가까운 간단 장이라 보시면 됩니다.