생활
연어를 구울때 나오는 하얀물에 정체가 뭔가요?
안녕하세요. 연어를 좋아해서 자주 구워먹는데 연어에서 가끔 하얀물 같은게 나오는데
연어에 나오는 하얀물에 정체가 무엇인지 궁금합니다.
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4개의 답변이 있어요!
연어 구울때 나오는 것은 연어에 들어있는 단백질인 알부민성분이 녹으면서 하얀하게 생기는건대요
몸에는 이상이 없는것으로 알고 있습니다
연어에 들어있던 알부민이 열에의해 흰색으로 변형되어 외부로 나오는 것이라고 합니다.
다른 생선에서도 일어나는 현상이지만
연어 색이 붉어서 더 눈에 띠는것이라고 하네요.
먹어도 상관없다고 합니다!
안녕하세요 소중한후루티9입니다.
연어를 구울 때 나오는 하얀 물질은 보통 단백질이거나 지방이 녹아 나온 것입니다. 연어는 고단백질과 지방을 풍부하게 함유하고 있기 때문에 조리 과정에서 이러한 성분들이 녹아서 물질로 나올 수 있습니다. 특히 연어의 기름이나 지방은 높은 영양가를 가지고 있으며, 조리과정에서 나오는 이 하얀 물질도 건강에 이로울 수 있습니다.
냉동 삼겹살도 비슷한데
냉동한 것을 녹여서 굽게 되면
그런 하얀색 액체가 나온다고 합니다.
드셔도 큰 문제는 없지만
저는 버리고 있습니다.
