연어를 구울때 나오는 하얀물에 정체가 뭔가요?

Question

안녕하세요. 연어를 좋아해서 자주 구워먹는데 연어에서 가끔 하얀물 같은게 나오는데

연어에 나오는 하얀물에 정체가 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

연어 구울때 나오는 것은 연어에 들어있는 단백질인 알부민성분이 녹으면서 하얀하게 생기는건대요

몸에는 이상이 없는것으로 알고 있습니다

Answer 2

연어에 들어있던 알부민이 열에의해 흰색으로 변형되어 외부로 나오는 것이라고 합니다.

다른 생선에서도 일어나는 현상이지만

연어 색이 붉어서 더 눈에 띠는것이라고 하네요.

먹어도 상관없다고 합니다!

Answer 3

안녕하세요 소중한후루티9입니다.

연어를 구울 때 나오는 하얀 물질은 보통 단백질이거나 지방이 녹아 나온 것입니다. 연어는 고단백질과 지방을 풍부하게 함유하고 있기 때문에 조리 과정에서 이러한 성분들이 녹아서 물질로 나올 수 있습니다. 특히 연어의 기름이나 지방은 높은 영양가를 가지고 있으며, 조리과정에서 나오는 이 하얀 물질도 건강에 이로울 수 있습니다.

Answer 4

냉동 삼겹살도 비슷한데

냉동한 것을 녹여서 굽게 되면

그런 하얀색 액체가 나온다고 합니다.

드셔도 큰 문제는 없지만

저는 버리고 있습니다.