치즈를 최초로 만든 사람은 누구인가요? 이탈리아인? 아랍인?
로마인들은 치즈를 만들때부터 지금에도 와인과 함께 안주로 선호되고 있어요.
근데 이탈리아에서 먼저부터 만든것 아닌가요? 아랍인들은 만들었나요?
안녕하세요. 임지애 인문·예술전문가입니다.
치즈의 유래는 어느 아라비아 상인이 양의 위로 만든 물주머니에 우유를 넣어 여행하는 동안 태양열로 따뜻해진 우유가 소화 효소인 레린의 작용으로 굳어져 치즈가 처음으로 만들어 졌다고 하는 이야기가 있습니다. 역사적으로는 BC 3500년 무렵 메소포타미아 지방에서 젖소 사육, 착유, 유가공을 했음을 나타내는 석판이 발견되었고 BC 4000-BC 2000년에 이집트, 인도, 중앙 아시아 지방에서도 치즈 등이 제조되었다고 합니다.
이것이 터키를 거쳐 그리스에 전해지면서 오딧세이에도 치즈가 기록되어 있음을 볼 수 있습니다.
그 뒤 이탈리아 반도에서 유럽 각국으로 퍼져 각국에 독자적인 치즈가 많이 만들어지게 되었으며 우리나라에서는 1967년 임실에서 처음으로 제조되었습니다.
안녕하세요. 김종호 인문·예술전문가입니다.
옛날 아라비아의 상인들은 양의 위장으로 만든 물통에 우유를 넣고 낙타를 타고 사막을 여행하고 있었습니다. 목이 말라 물통의 우유를 마시려고 물병을 기울인 결과 나온 것은 우유 대신 흰 액체상태의 하얀 덩어리를 먹었는데 그것이 치즈라고 할 수 있는 치즈의 역사 입니다.
안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
치즈는 인류가 동물의 젖을 먹기 시작하면서 자연스럽게 만들어져오 발효식품으로 기원전 2300년무렵 제작된 고대 이집트의토기에서 치즈가 발견된 적이 있고 크로아티아에서 7200년 전 치즈가 발견되었습니다.
안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 치즈를 만든 사람들은 중앙아시아의 유목민들이었다고 합니다. 유목민들이 가축을 최초로 사육했기 때문에 유럽으로 이동하면서 가축과 치즈 제조기술도 전파된 것이라고 합니다. 기원전 6천년경 정도에 메소포타미아 문명 기록에 의하면 우유 가공품 기록이 나온다고 합니다.
안녕하세요. 이예슬 인문·예술전문가입니다.
치즈는 '우연'에 의해 발명된 것을 보입니다.
전해오는 전설에 의하면 인류 최초의 치즈는 양의 위를 가지고 만든 주머니에 우유를 담아 사막을 횡단하던 아라비아 상인에 의해 발견된 것으로 전해오고 있다고 합니다.