오이지담그기에서 오이 윗부분이 물렸는데 원인이 뭔가요?

Question

물없이 오이지를 담기위해 인터넷 검색을 하고 그대로 따라했는데도 오이 윗부분 퉁퉁한곳이 손으로 누르면 물러서 터지고 오이씨가 나오네요.

뭐가 잘못 된걸까요?

오이가 너무 큰듯 하긴 했는데 ~~~

Answer 1

안녕하세요. hye2304입니다.

제경험으로 말씀 드리자면 소금이 부족했던거 같아요.

물르는것은 염저장 조건이 않되어 발효가 도기 직전이거든요.