들기름 구입 시 색깔이 진한 게 있고 맑고 연한 게 있던데 영양적으로 차이가 있나요?

재래시장에서 직접 짜서 사온 것은 색깔이 그렇게 진하지 않은데 마트에서 구입하는 들기름이나 참기름은 색깔이 너무 진한 거 같습니다. 기름을 많이 나오게 많이 볶는다고 하던데

영양적으로 손실이 있나요? 그렇다면 볶지 않고 짜는 생들기름이 더 좋은 건가요?