불맛,훈연맛 이라는게 진짜 존재하나요?

Question

사람들이 항상 고기라던지 닭가슴살 같은거에 불맛 이라던지 훈연맛을 언급하는데

실제로 불맛과 훈연맛 이라는게 진짜로 존재하는지 궁금합니다.

Answer 1

ㅎㅎ불맛이라하면, 불에 직접구으면 불에 살짝 탄 냄새와 맛이 있답니다, 훈연맛은 불에 직접굽는게 아니라 조리기구를 덧되어 바짝 익히는 것으로 알고있습니다.

Answer 2

식당같은곳에서 인위적인 불맛을 내기위해

목초액을 사용하기도합니다

숯이나 지푸라기,사과나무 기타 목재등을 피워 그향을 머금게 하는것(훈연)이 불맛에 해당됩니다

Answer 3

비가내리는날에 커피한잔싀여유입니다.불맛이라던건 훈연맛이라는것이 진짜 존재합니다.불맛이있으면 더욱 맛있습니다.불맛하는곳에서 드셔보시면 차이를 느낄수있습니다.

Answer 4

안녕하세요

불맛 : 사람들이 숯불에 구워먹을 때를 상상하며 풍미를 상상하는 맛인데 이것을 목초액으로 표현하고 있습니다.

훈연같은 경우에는 훈연과정중에 솔잎처럼 식물을 함께 넣어 훈연하면 고기잡내가 없어지고 향이 좋습니다

Answer 5

불맛이라는게 소스도 있다고 들었어요 불맛을 나게끔 하는거요.. 진짜 불 맛을 낼수도ㅠ있지용 고기 도 먹다보면 불맛 느껴지자나용