두룹은 왜 삶아서 먹어야 하나요.

Question

참두룹이나 개두룹 등은 생으로 먹으면 안되고 반드시 삶아서 먹어야 한다고 알고 있는데,

왜 생으로 먹으면 안되는 건가요.

이유를 알고 싶어요.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

두릅에는 아주 미량의 독성이 있기 때문에 살짝 데쳐서 드시는 것이 좋습니다.

그리고 데치면 두릅에 있는 세포벽을 어느 정도 허물게 되어서 영양소를 더 많이 섭취를 할 수 있습니다.