꽁치통조림 장기보관이 가능한 이유가 뭔가요?

Question

집에 참치통조림 꽁치 등 캔 가공식품이

즐비합니다. 실온보관해도 상할 염려 없는게

큰 장점인 거 같아서 든든한데요.

방부제가 없는데 보존을 오래 하는 게

신기합니다.

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

통조림 제품이 오래 보존이 가능한 이유는 고온살균으로 내부의 균을 다 죽이고 바로 밀봉포장을 합니다.

그래서 세균이 살 수 없는 환경이므로 제조공정만 정확히 지키고 불량만 아니라면 오랫동안 보관이 가능합니다.

Answer 2

안녕하세요. 냉철한라마35입니다. 그래도 상언보다는 냉장 보관 하는게 안전합니다 그리고 통조림 안에 장기 보관 가능하게 만든 성분이 있는 것을 알고 있습니다