계란장조림 맛있게 하는 팁이 있을까요?

제가 다이어트를 한다고 계란을 엄청 많이 사뒀는데 포기해서요. 이거 그냥 놔두면 다 못 먹을꺼 같아서 요즘 회사에 도니락 싸서 다녀서 장조림이라도 만들려고 하는데 계란장조림 맛있게 하는 팁이 있을까요?