간장게장을 담굴 때 주의할점이있나요?

Question

집에서 간장게장을 담구려고 할 때 위생적으로 꼭 주의해야할 것이라던가

만들 때 도움이 될만한 행동이 있으면 알려주시면 감사하겠습니다.

그리고 간장은 꼭 끓이는 이유가있나요?

Answer 1

내장을 잘 제거 한 후 깨끗이 씻어야하고 게장은 발효 식품이기에 용기를 정하는 것과 온도조절과 습도 조절이 중요합니다 잘못하면 상하거나 발효가 안 될수있습니다

Answer 2

간장게장담구실때는 꿀이낮물엿을 넣으면 안됩니다 게랑 상성이 좋지 못해 꿀을 넣으시면 쉽게 배탈이 날수 있습니다 게가 신선해도 안좋습니다