간장 담구는 달은 언제인가요?

Question

간장을 아무때나 담구어선 안되나요?

간장을 정성스럽게 잘 담굴수 있는 비법을 알려주세요.

간장은 전원주택 같은 공기좋은 황토가 숨 쉬는 곳에서만 만들수 있나요?

갓만든 간장의 보관 관리법은 어떻게 되나요?

Answer 1

안녕하세요. 거북이놔두루미입니다.

음력 1∼3월은 장(醬) 담그는 달이다. 담그는 시기에 따라 음력 정월장·2월장·3월장 등으로 불린다. 일반적으로 2월장이 좋다고 알려져 있다.