중국집에서 배달오면 왜 랩핑한게 움푹 파인건가요?

중등과정에서 기체에 열을 가하면 분자 운동이 활발해지면서 부피가 팽창한다는 법칙을 배웠을 겁니다. 이 법칙에 따르면 짬뽕에 씌운 랩 부분이 팽팽하게 부풀어 올라야할 것 같은데, 오히려 반대로 움푹 들어가있어서 의문이 생깁니다. 왜 이런 현상이 발생한 걸까요?