생활
연유는 어떻게 만들어지는건지 궁금합니다
안녕하세요~ 연유는 어떻게 만들어지나요?
그 과정이 궁금하네요 ㅎㅎ 알고 계신 전문가님 답변 부탁드립니다 !! 감사합니다 ㅎㅎ
2개의 답변이 있어요!
연유 제조법
우유와 설탕을 통해서 제조가 가능합니다.
우유 5 : 설탕1의 비율로 섞어서 졸려주면 됩니다.
강불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여서 계속 저어주세
바닥이 눌러붙지 않도록 저어주면 갈색으로 변한 시점까지 해주시면 됩니다.
우유를 농축해 만든 가공식품으로
농도 조절을 잘해야 하고
잘못 끓일 경우 연유가 카라멜화되어
연유가 아닌 후술할
둘세 데 레체를 의도치 않게
만들 수도 있으므로 주의해야 해요
또 투입되는 우유 양에 비해
만들어지는 연유의 양은
극히 적어 가성비도 떨어지는
편이기에 여러모로 만들기
까다로운 제품이죠
