단백질 섭취를 위해 육고기가 꼭 필요하다고 하던데 그럼 외국의 채식주의자들은 어떻게 살아가는 건가요?

질문 그대로입니다. 우리나라에서는 흔치 않지만 외국엔 채식주의자들이 많은데요, 우리나라의 흔한 건강프로그램에서 의료 전문가들이 설명하는대로, 사람이 생존을 위해 필수적으로 고기를 먹어야 하는 거라면 어떻게 채식주의자들은 지금껏 잘 살아있을 수 있는 건가요? 특히나 계란이나 우유도 전혀 먹지 않는 비건의 경우가 궁금합니다.