개소갱을 요리하는 방법이 있나요?

Question

개소갱이라고 그걸 일본에선 먹는다는데 생긴거 보면 참으로 못먹게 생겼던데 그걸 어떻게 요리해서 먹는 건가요? 그리고 무슨맛이죠?

Answer 1

안녕하세요. 즐거운 나날입니다.

일본에서는 먹는지 먹지 않는지 모르지만 우리나라에서는 잘 먹습니다.

개소겡은,
개소겡속의 물고기로 서남지방에서는 <대갱이> 또는 <'운구지>라고
하기도 하며, 식재료로 쓰이고 있습니다.

주로 간석지의 연한 뻘 속에서 서식하여 모양은 징그럽지만,
연하고 맛이 좋습니다.