콜드시어링으로 스테이크하면 정말 연기도 안나고 기름이 안튀나요?

스테이크는 조리 자체가 간단하지만 연기가 나고 기름이 많이 튀어서 생각보다 번거롭습니다. 유튜브를 보니 콜드시어링이라는 방법을 사용하면 문제없다던데 정말인가요?