중국집에서는 식용류 대신 라드유를 사용해서 자장면을 만드는게 사실인가요?

재가 언뜻 듣기로 중국집에서 사용하는 기름은 가정에서 사용하는 식용유가 아니라 라드유를 사용해서 맛을 낸다고 들었는데 사실인가요? 라드유가 뭔가요?