사금은 어떤 이유로 생기는 건가요?

사람들이 강에서 무슨 접시를 들고 금을 채취하고 하는걸 봤습니다. 이런 사름은 어떻게 생기게 되는건가요? 모든 모래에 사금이 있나요?